Ricetta Tonnarello, limone, spigola e bottarga


TONNARELLO AL LIMONE CON TARTARE DI SPIGOLA E BOTTARGA

RICETTA FORNITA DA: IL MARCHESE
Portata: Primo piatto
Cucina: Italiana

Materials

  • 250 gr burro
  • 4 limoni
  • 400 gr spigola cruda abbattuta
  • qb bottarga
  • 100 gr tonnarelli

Istruzioni

  • Sciogliere in burro.
  • Aggiungere il succo dei limoni mentre il burro si sta sciogliento. Girare e mettere in frigo a raffreddare.
  • Cuocere la pasta come indicato nella confezione.
  • Tirare fuori il composto di burro dal frigo e scioglierlo in una padella con poca acqua di cottura.
  • Scolare la pasta 2min prima e ripassarla in padella insieme al burro ultimando la cottura.
  • Impiattare e mettere sopra la spigola cruda e la bottarga grattata.

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