RICETTA: PASTA ALLA NORMA
PASTA ALLA NORMA
Yield: 2
Materials
- 200 gr pasta mezze maniche
- 250 gr melanzane
- 400 gr pomodori tondi da sugo
- basilico
- sale
- olio extra vergine di oliva
- olio di semi di girasole per friggere
- 100 gr ricotta salata
- 1 spicchio aglio
Istruzioni
- Togliere la buccia del pomodori e tagliargli a cubetti.
- Scaldare un pò di olio di oliva in una padella con l'aglio e aggiungere pomodoro, basilico e sale. Cuocere fino a quando si sarà assorbita tutta l'acqua.
- Tagliare le melanzane a cubetti e friggerla nell'olio di semi.
- Cuocere la pasta e aggiungere il pomodoro, le melanzane e la ricotta salata grattata sopra.
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